Adler Speisekarte

Vorspeisen kalt und warm

1000

Avocado Tartar (a1, b, c)

An Süßkartoffelpüree und gebrannten Sonnenblumenkernen, Garnelen und Zitrone

Allergene: a1, b, c

12.50€

1001

Veredelter Ochsenschwanz (j, h, g, c)

Gratiniert mit Balsamico- Vinaigrette, gebratenen Pilzen und Chili- Mayonnaise

Allergene: j, h, g, c

14.50€

1002

Ziegenkäse mit Lavendel-Honig (h3, a1, c)

Schwarzen Walnüssen, Karotte und Sanddorn

Allergene: h3, a1, c

12.50€

1003

Cappuccino von getrüffelten Pilzen (a1, g, i, j)

An Muskatschaum, Zigarre, Grüner Spargel und Asche

Allergene: a1, g, i, j

11.50€

1004

Schaumsuppe von der Petersilie (a1, g, i, d)

An Petersilienwurzel, Öl, Gartenkresse und Kabeljau

Allergene: a1, g, i, d

11.50€

Hauptgerichte

1005

Zanderfilet auf der Haut (d, a1, i, j)

An Meerrettichschaum, Roter Bete, Bulls Blatt in Ahorn und Kräuterstampf

Allergene: d, a1, i, j

24.50€

1009

Sommerliches Gemüse quer durchs Beet (a1, g)

An Muskatschaum und marinierten Kräutern

Allergene: a1, g

16.50€

1010

Gebackener Ziegenkäse (a1, g)

An Kräuterschaum mit Brokkoli, Apfel und Süßkartoffelpüree

Allergene: a1, g

16.50€

1006

Kabeljaufilet glaciert (d, h1, g, c)

An Kräuter-Mandelschaum mit Brokkoli, Apfel und Ziegenkäse-Kartoffelflan

Allergene: d, h1, g, c

24.50€

1007

Schweinefilet unter der Kräuterkruste (a1, c)

Datteln-Frischkäsedip, Hokkaidokürbis, gebackenen Weintrauben und grünem Spargel

Allergene: Aa1, c

25.50€

1008

Zweierlei vom Rind (i, j, g)

Geschmort und gebraten, an frischen Pfifferlingen in Nuss-Butter gegartes Zwiebelpüree

Allergene: i, j, g

31.50€

Dessert

1125

Käseauswahl (a1, c, j, g)

Trauben, Feigensenf und Baguette

Allergene: a1, c, j, g

12.00€

1124

Petersilienwurzel-Espuma (a1, c, g)

Schokoladen Crumble, gefrorener Kern und Zwetschgen

Allergene: a1, c, g

9.50€

1123

Apfel-Birnen-Süppchen (a1, c, g)

Mit Sekt aufgegossen, Minze, Joghurteis und frischen Waldbeeren

Allergene: a1, c, g

11.00€

1122

Hermann Hesses „Süße Verführung“ (a1, g, c)

Dreierlei von der Schokolade: Mousse, Eis und Tarte an Brombeeren und Vanilleschaum

Allergene: a1, g, c

9.50€

Klassiker für zwischendurch

Salate

für unsere kleinen Gäste

Kinderdesserts

fleischlose Gerichte

Fleischgerichte

Fisch

Dessert

Adler Küche Galerie

Öffnungszeiten:

Montag: 17:30 - 22:00 Uhr

Dienstag: 17:30 - 22:00 Uhr

Mittwoch: 17:30 - 22:00 Uhr

Donnerstag: 17:30 - 22:00 Uhr

Freitag: 17:30 - 22:00 Uhr

Samstag: 17:30 - 22:00 Uhr

Sonntag: 11:30 - 15:00 Uhr

Gasthaus Adler
Hauptstraße 16
75365 Calw-Stammheim
☎ 070 51 - 40 471
℻ 070 51 - 966 75 74
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